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陳淑華《島嶼的餐桌》-2010開卷好書獎.得獎作家BV

2012-12-13



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內容簡介

陳淑華是位資深報導人,曾任《大地地理》撰述、《經典》雜誌採訪召集人,得過金鼎獎。2007年,她剛忙完一個case,每天在家吃媽媽煮的飯,自己也下廚煮飯。飯菜入肚,她想,每道菜就像一個人的一生,各自有各自的身世,不如來開個部落格寫一寫。但更進一步想,寫別人的菜,「食記」、「想吃」之類的,網路上已經大爆滿,那為什麼不寫自己媽媽做的菜呢?媽媽的菜她從小吃到大,味道單調,一成不變,她只用蒜和蔥爆香,調味料也只有醬油、鹽、糖。媽媽是不時興創新的,永遠遵守媽媽的媽媽教下來的那一套,該怎樣就怎樣。媽媽的菜也沒有食譜,食譜都在腦子裡,不能計量,因為都是憑感覺。但這一成不變的單調中,卻隱含著某種深刻的意義,就是傳統與傳承,原來的味道因此得以一代一代保留下來。 但作菜和寫文章又差不多,這一點既寫文章又拿鍋鏟的陳淑華最知道。同樣材料的組合,每一次寫出來都不同,每一道菜的味道也不固定,她喜歡那種無法預料的細微變化。變化有時來自外在的衝擊,她又因此回顧自己在某個時候學會做的某道菜,背後受到的某種時代潮流的牽引。

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